Kohupiimakook mustikate ja vaarikatega

Maris võib öelda, kui hea see on...

Põhi:

100 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola


Täidis:

450 g kohupiima
200 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
3 muna
1 tl vanillisuhkrut
200 g vaarikaid
100 g mustikaid


Segada jahu, küpsetuspulber ja sool omavahel, misjärel töödelda või, suhkur ning jahusegu näppude vahel või köögikombainis puruks. Lisada muna, segada. Teha tainast käte vahel ühtlane pall ning suruda umbes 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja umbes 3 cm ulatuses ka servadele.

Täidise jaoks segada kohupiim, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur ja munad (soovitavalt mikseriga, siis jääb tulemus kohevam). Määrida pool kohupiimakreemist koogivormi, laotada peale vaarikad ja mustikad ning katta ülejäänud kohupiimakreemiga.

Küpsetada 175-kraadises ahjus 45-50 minutit, kuni täidis on enam-vähem hüübinud ja pealt kergelt kuldne. Serveerida on lihtsam, kui kook on jahtunud (=tahkunud).

Krõbe kana magushapus kastmes

Midagi tarka polegi öelda... Midagi lolli, aga õiget siis: "Megaaheaaaa...". Allolev on siin paikneva teksti minumoodi modifikatsioon.

Kana:
400 g broilerifileed
2 munavalget
2 küüslauguküünt
4 spl sojakastet
200 g tärklist
õli (praadimiseks)


Kaste:
4 spl õli
1 keskmine sibul
5 rohelise sibula valget osa
1 suur paprika
1,5 tl jahvatatud ingverit
4 spl ketšupit
2-4 spl veiniäädikat
5 spl suhkrut
3 spl sojakastet
1 tl soola
200 ml kanapuljongit
1 tl tärklist


Vispeldada omavahel munavalged, purustatud küüslauk ja sojakaste ning marineerida umbes 2*2 cm suuruseid kanatükke selles minimaalselt 1 tund, võimalusel 2-3 tundi.

Segada kastmeks kokku ketšup, veiniäädikas, sojakaste, suhkur ja tärklis. Kuumutada pannil õli ning praadida sibulat 3-4 minutit. Lisada ingver, roheline sibul ja paprika ning praadida veel umbes 5 minutit. Valada peale kastmesegu ning puljong ja kuumutada paksenemiseni. Vajadusel maitsestada vähese soolaga ning timmida segu endale sobivaks eriti just suhkru, ingveri ja veiniäädika osas.

Veeretada kana tärklise sees nii, et kõik  tükid oleks ühtlaselt kaetud. Kuumutada pannil võrdlemisi suur kogus õli ja praadida selles kanatükke, kuni need on pealt krõbedad ja seest veel mahlased (umbes 8 minutit). Serveerida eelnevalt kirjeldatud kastme ning keedetud riisiga.

Kihiline meekook

Suussulav maius, mis maitseb ilmselt kõigile. Retsept varastatud tegelikult siit.


Tainas:
75 g mett
100 g suhkrut
2 muna
125 g võid
1 tl soodat
425 g jahu

Kreem:
200 g suhkrut
650 g hapukoort

Segada kuuma taluvas kausis mesi, suhkur ja muna ning panna valmis keeva veega kastrul või muu sobilik nõu, mille sisse saab panna eelmainitud tainakausi koos seguga.Tahke või tõsta tainasegu peale ja lasta sel vesivannil täielikult sulada (sulamise ajal mitte segada!). Seejärel lisada sooda, segada kogu kupatus läbi ning jätta jahtuma. Hiljem lisada juurde jahu ning segada tainaks.

Tainas jagada umbes 8-9 võrdseks tükiks. Iga tükk rullida hästi õhukeseks ja võimalikult võrdseks ümmarguseks plaadiks (diameeter umbes 24 cm) ning küpsetada ühe kaupa 180-200-kraadises ahjus plaadil kergelt pruunikaks. Eriti hästi ja kiiresti õnnestub rullimine kahe küpsetuspaberi vahel, kuid saab ka niisama.

Segada hapukoor suhkruga (soovi korral vähendada retseptis antud suhkru kogust). Üks põhjadest teha puruks. Ülejäänud 7-8 põhja ühendada hapukoorekreemiga, katta kõige pealt puisteks tehtud põhjaga, tasandada noaga ääred ning jätta üleöö imbuma.

Täidisega rabarberikook

Eriline ääretult maitsev, ent lihtne rabarberikook. Mulle meeldib ka soojalt pehmena (vaniljejäätisega), kuid üldiselt süüakse järgmisel päeval tahenenuna, misjuures kannatab pakkuda külalistelegi või karbiga tööle kaasa võtta.


Põhi:
200 g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 muna
100 g võid
1,5 dl suhkrut

Täidis:
300 g hapukoort
1 muna
2 dl suhkrut
3-5 rabarberivart

Toasoe või vahustada suhkruga. Lisada muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu, sõtkuda tainaks ning laotada, servad üles voolituna, ümmargusse u. 26 cm diameetriga ahjuvormi. Koorida ja hakkida rabarberid. Vahustada muna ning suhkur, millele lisada hapukoor. Asetada rabarber tainale ning valada see üle tehtud seguga. Küpsetada 180 kraadi juures umbes 45 minutit. Mm!

Emme rabarberikook

Kes on mu sünnipäevadel käinud, on seda kodust lihtsat üllitist ka maitsta saanud. Tegemist on minu jaoks kõige traditsioonilisema ja tavalisema rabarberikoogiga, mida olen juba väiksest saati igal kevadel saanud.

Koostis:
2-3 dl suhkrut
2 dl (u. 200 g) hapukoort
2 muna
100 g võid
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
3-4 rabarberivart
natuke kaneeli

Tegu:
Kõigepealt tuleks või ära sulatada ning jahtuma jätta, samuti segada omavahel jahu ning küpsetuspulber ning koorida ja hakkida rabarber. Seejärel vahustada munad suhkruga. Sellele lisada ülejäänud koostisosad ehk hapukoor, või, jahusegu ja rabarber. Segada mass ühtlaseks ning laotada ahjuplaadile, peale raputada soovi korral pisut kaneeli. Küpsetada 25-30 min 200 kraadi juures, valmis koogile võib peale raputada tuhksuhkrut.