Kohupiimakook purukattega

Juba mitu päeva tagasi tuli mul jube isu kohupiimakoogi järele, ja kindlasti pidi see olema krõbeda purukattega!

Niisiis täna otsustasin lõpuks asjani jõuda. Pärast mitut tundi interneti retseptiavarustes tuhnimist jõudsin järeldusele, et ei suuda leida täpselt seda, mida tahan. Seega panin mitmest retseptist kokku midagi, mille tulemusega täitsa rahule võis jääda :)

Põhi:

150 g võid

3 spl suhkrut

0,5 tl soola

1 muna

250 g jahu

Põhja meisterdamiseks sulatada esmalt või, seejärel jahutada see. Lisada ülejäänud koostisosad, segada kogu kupatus ühtlaseks massiks ning laotada väiksemale ahjuplaadile. Panna koogipõhi umbes 10 minutiks 200 kraadi juures ahju.

Täidis:

400 g magusat vanillimaitselist kohupiima

200 g hapukoort

3 spl jahu

3 muna

peotäis rosinaid

Täidise tarvis segada kõik koostisosad omavahel. Saadud segu kallata eelküpsetatud põhjale.

Purukate:

2,5 dl jahu

1 tl kaneeli

(0,5 tl kardemoni - endal mul ei olnud seda kodus, aga järgmine kord plaanis panna küll)

0,5 tl ingverit

0,25 tl soola

1 dl suhkrut

100 g võid

Segada jahu kuivainetega ehk kaneeli, kardemoni, ingveri, soola ja suhkruga. Lisada külm tükeldatud või ning sõrmede abil hõõruda segu, kuniks on saavutatud ühtlaselt purune tainas. Puistata saadud puru kõige pealmise kihina koogile.

Seejärel asetada kook umbes 30-40 minutiks taas ahju. Valmis on ta siis, kui sisse torgatud tikk jääb puhtaks ning kook on pealt helepruun. Tulemus on rammus ja nagu selliste toitude puhul kipub olema, siis ka ääretult maitsev.