Kohupiimakook purukattega

Juba mitu päeva tagasi tuli mul jube isu kohupiimakoogi järele, ja kindlasti pidi see olema krõbeda purukattega!

Niisiis täna otsustasin lõpuks asjani jõuda. Pärast mitut tundi interneti retseptiavarustes tuhnimist jõudsin järeldusele, et ei suuda leida täpselt seda, mida tahan. Seega panin mitmest retseptist kokku midagi, mille tulemusega täitsa rahule võis jääda :)

Põhi:

150 g võid

3 spl suhkrut

0,5 tl soola

1 muna

250 g jahu

Põhja meisterdamiseks sulatada esmalt või, seejärel jahutada see. Lisada ülejäänud koostisosad, segada kogu kupatus ühtlaseks massiks ning laotada väiksemale ahjuplaadile. Panna koogipõhi umbes 10 minutiks 200 kraadi juures ahju.

Täidis:

400 g magusat vanillimaitselist kohupiima

200 g hapukoort

3 spl jahu

3 muna

peotäis rosinaid

Täidise tarvis segada kõik koostisosad omavahel. Saadud segu kallata eelküpsetatud põhjale.

Purukate:

2,5 dl jahu

1 tl kaneeli

(0,5 tl kardemoni - endal mul ei olnud seda kodus, aga järgmine kord plaanis panna küll)

0,5 tl ingverit

0,25 tl soola

1 dl suhkrut

100 g võid

Segada jahu kuivainetega ehk kaneeli, kardemoni, ingveri, soola ja suhkruga. Lisada külm tükeldatud või ning sõrmede abil hõõruda segu, kuniks on saavutatud ühtlaselt purune tainas. Puistata saadud puru kõige pealmise kihina koogile.

Seejärel asetada kook umbes 30-40 minutiks taas ahju. Valmis on ta siis, kui sisse torgatud tikk jääb puhtaks ning kook on pealt helepruun. Tulemus on rammus ja nagu selliste toitude puhul kipub olema, siis ka ääretult maitsev.

Pärmilehttaina-õunakook

Koostis:

500 g pärmilehttainast

8-10 õuna (nii, et plaadi vastavalt maitsele ära katab)

suhkrut

kaneeli

Laotada poest ostetud pärmilehttainas ahjuplaadile. Kui sobivalt lõigata, katabki see täpselt plaadi ära. Kuna tainas on vaid koogi põhjaks, ei ole seda tarvis õhemaks rullida. Samas soovitan kahvli vms teha tainasse väiksed augud, kuna vastasel juhul tekib ahjus suur õhupall. Seejärel puhastada õunad, lõigata need toredateks umbes 3 mm paksusteks viilakateks ning asetada ridadena koogile. Ise kasutan harilikult punaseid koduõunu - neid pole tarvis koorida ning jäävad koogi peal väga ilusad. Seejärel puistata igale õunareale u. 1 spl suhkrut, mis on eelnevalt kausis kaneeliga segatud - vastavalt maitsele... Nüüd panna see kupatus 225 kraadi Celsiuse juures umbes 15 minutiks ahju ning valmis ta ongi. Ja äärmiselt maitsev!

Kristinka (ehk vanillimaitseline) õunakook

Põhi:

125 g võid

2,5 dl jahu

2 spl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

1 munavalge

Põhi valmistada omaloominguliselt. Ise olen harilikult toasooja või suhkruga hõõrunud, sekka vahustanud munavalge ning kõige lõpuks omavahel segatud kuivained. Taigen tuleb laotada umbes 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja.

Täidise esimene pool:

4 haput õuna

2 spl suhkrut

Põhja peale tuleks panna puhastatud (soovi korral ka kooritud) tükeldatud õunad ning pisut suhkrut. Kui sinnamaani valmis, siis asetada poolik kook 10 minutiks 225 kraadise ahju alaossa.

Täidise teine pool:

1 dl vahukoort

1 munarebu

2 spl suhkrut

1 tl kartulijahu

1,5 tl vanillisuhkrut

Segada komponendid kokku ning valada segu 10 minutit ahjus olnud koogile. Seejärel lasta veel umbes 20 minutit küpseda. Tulemus peaks olema hõrgutav. Kuigi olen kooki juba korduvalt teinud, ei ole mul sellest hetkel vist pilti siia juurde panna - ju see saab millalgi hiljem tehtud.

P.S. Kahekordse kogusega saab edukalt ka plaadikoogi. Mul endalgi jääb harilikult väikesest ümmargusest vormist kahekesi elades väheks, kuna tegemist on tõesti liiga hea koogiga :)

Sissejuhatus

Kristinka toidublogi - kõlab ju uhkelt? Kuigi pisut harjumatu, et seal enam tähepaari "db" ei ole. Ent siia blogisse panen ma kirja need maitsvad retseptid, mida ma mingi hinna eest ära kaotada ei sooviks. Ilmselt ei tule neid siia palju, kuna selliseid väga erilisi toite on ikka üpriski vähe ning lisaks olen ma blogikirjutajana täitsa laisk inimene. Ent mine sa tea... Kõik on võimalik.

Häid maitseelamusi!